ミルクティーのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ティーバッグ１袋を熱湯に浸し、濃い紅茶液を作る。紅茶の種類にもよりますが、１分半くらい蒸らします。ティーバッグを除き、冷ます。

2. 2

   紅茶液と牛乳を合わせて５５ｇにする。

3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

5. 5

   砂糖と、もう１袋のティーバッグを開けて茶葉を加え、混ぜ合わせる。

6. 6

   ②の牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。

7. 7

   だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。

8. 8

   生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで３個です。

9. 9

   表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。