全粒粉入り✡️フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに、全ての材料を入れて、1次発酵迄、すませる。

2. 2

   ケースから出して、生地を2分割し、丸めてベンチタイム10分。

3. 3

   生地を楕円形にし、上下を中心に向かって織り込む。

4. 4

   両手で、生地を転がしながら、細長くする。クッキングペーパーをしいた天板に、綴じ目を下にしておく。

5. 5

   オーブンの発酵機能、30℃で40分、2次発酵させる。

6. 6

   強力粉(分量外)を茶漉しに入れ、5の生地に振りかける。包丁で3本斜めに、切り込みを入れる。

7. 7

   オーブンを250℃に余熱する。220℃に温度を下げて、20分焼く。

8. 8

   出来上がりを、網の上にのせる。