材料（１２個人分）
- ★強力粉（今回はイーグル）
- ６０ｇ
- ★塩
- ６ｇ
- ★砂糖
- ６ｇ
- 熱湯（湯種用）
- ６０ｇ
- 強力粉（今回はイーグル）
- ２４０ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- よつ葉北海道バターミルクパウダー
- １５ｇ
- ショートニング
- ２０ｇ
- 水
- １８０ｇ
- ドライイースト
- ４ｇ
- ☆カレーの残り
- 400～500ｇ
- ☆溶き卵
- １個
- ☆薄力粉・パン粉
- 適量
- ☆サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
- ★を混ぜ、熱湯を注ぎ箸で混ぜる。
ラップに包み、乾燥しないようビニール袋に入れる。冷めたら冷蔵庫で１２時間以上寝かせる。
-
- 2
- ☆以外の材料をＨＢに投入。
最後に１の湯種をちぎって入れる。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後１２等分に丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 3
- ガス抜きし、綿棒で伸ばし具を乗せて包む。
薄力粉→溶き卵→パン粉を付けて２次発酵４０分位(1.5倍くらいに)
＊カレーは煮詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
煮詰めるので量減ります
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- 4
- １７０度くらいの温度でしっかり揚げる。
＊しっかり揚げないと生焼けになってしまいます（経験済みです）
おいしくなるコツ
中の具は入れすぎると生地が破れてしまいます。
ふち周りにカレーの油分が付かないようにして下さい。
きっかけ
残りカレーの消費に。