オレンジのシロップ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清美オレンジは、塩で擦り洗いし綺麗に洗う。
   皮に竹串で数か所刺す。

2. 2

   鍋に水を入れ沸騰したら１を加え、弱火にし１０分茹でる。
   ザルにあげ、上記をもう一度繰り返す。
   水に漬け、時々水を替え灰汁抜き（24時間）

3. 3

   オレンジを８mm～１cmくらいにスライスする。
   鍋に入れ砂糖を入れ、オレンジから水が出るまで置いておく。

4. 4

   鍋を弱火にかけてシロップを出す。
   落し蓋をし、ごく弱火で３０分煮る。
   一晩おく。

5. 5

   再度落し蓋をし、ごく弱火で２０分煮る。グランマルニエを加え、完全に冷ます。