春よ恋100％食パン☆角食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。
   打ち粉をし、ガス抜き後丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

2. 2

   型にスプレーオイルを塗る。打ち粉をし、生地を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。長方形に伸ばす。

3. 3

   三つ折りにし、型の幅くらいに麺棒で伸ばし、クルクル巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。巻き終わりを下にして型に入れる。

4. 4

   二次発酵４０度で３０分前後(型の７・８割くらい膨らめばＯＫ、余熱中も発酵するので)
   下段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２３０度１７分焼く。そのまま庫内に１５分置く。