クレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに牛乳・生クリーム・砂糖を入れ、レンジ500W１分加熱し混ぜる。
   冷ましておく。

2. 2

   バニラビーンズは縦に切り、中身を取り出す。

3. 3

   ボウルに卵黄を入れ混ぜ、バニラビーンズとバニラエッセンスを入れ混ぜる。１を少しずつ加え混ぜる。

4. 4

   プリン液を漉して、容器に注ぎ、泡をスプーンで取り除く。アルミホイルで蓋をする。

5. 5

   お鍋にカップを入れ、カップの半分弱くらいのお水を入れ、火にかける。沸騰したら極弱火にし(沸騰しないように)蓋をし１７分前後蒸す。

6. 6

   お鍋から取り出し冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   冷えたら表面にグラニュー糖を敷く。
   プリンの部分が見えないように。

8. 8

   バーナーで表面を焦がす。
   冷蔵庫で冷やす。