ミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢで生地を１次発酵まで済ませる。
   ガス抜き後、８等分にし丸める。

2. 2

   乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
   今回はキッチンペーパーを湿らせかけました。

3. 3

   ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)

4. 4

   ドリュール(今回は牛乳)を塗り、上段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱１８０℃２０分焼く。