材料（12個人分）
- ★強力粉（はるよこい）
- ２５０ｇ
- ★きび砂糖
- ２０ｇ
- ★塩
- ３ｇ
- ★無塩バター（よつば）
- ２０ｇ
- ★スキムミルク
- １２ｇ
- ★水
- １５０ｇ
- ★イースト
- ２ｇ
- ノンオイルレーズン
- 約３０ｇ
- リンゴジャム
- 約100g
- 溶き卵
- 適量
作り方
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- 1
- ＨＢに★材料をすべて投入して1次発酵。
レーズンはノンオイルのものがない場合は、熱湯で少し洗って、水切りしておく。
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- 2
- 我が家は台が狭いため、生地を2等分してまるめ、ベンチタイム1５分
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- 3
- 生地の空気を手で軽く抜いて、麺棒などで生地を四角にのばし、ひっくり返す（×２個分）
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- 4
- リンゴジャムとレーズンをまんべんなく散らし、（巻き終わり部分にはあまり置かない）手前からなるべく空気が入らないように巻いて閉じる。（×２）
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- 5
- 円柱形になった生地を2等分し、さらに3等分してアルミカップに切り目を上にして乗せる（×２）
-
- 6
- 2次発酵25～35分
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- 7
- 生地の真中を少し押さえて（ふくらみを抑えるため）、溶き卵を塗って180℃に余熱したオーブンで17分焼く
おいしくなるコツ
巻くときにゆるくならないように巻く！巻いていくときにジャムが奥側にずれるのでジャムは2本のライン状に置いて２巻きで手早く巻き込む。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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