イカ下足とゴボウのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカ下足を洗い、口と吸盤の硬い部分を取り除きます。
   足を1本ずつに切り分けます。
   これに軽く塩を振り、5分ほど置いておきます。

2. 2

   水溶き片栗粉を作っておきます。

3. 3

   アサツキを洗い、刻んでおきます。

4. 4

   人参の皮をむき、細千切りにします。
   
   ゴボウを洗い、包丁の背で皮をこそげ落とします。
   これを細千切りにします。

5. 5

   フライパンを加熱してオリーブ油を引きます。
   中弱火でゴボウ、人参を3～5分炒めます。

6. 6

   中強火にしてイカ下足を加えて１分程度炒めます。

7. 7

   水、鶏がら、ソースを加えて沸騰させます。
   弱火にしてフタをし、2～3分加熱します。

8. 8

   水溶き片栗粉をもう１混ぜし、火を強めにしてから鍋に投入して混ぜます。
   トロミが突いたら火を止めます。
   
   器に盛り、アサツキを散らします。