カレーチーズオニオン（まるパンアレンジ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【計量】
   強力粉を計量して【A】【B】２つのボウルに分け入れる。【A】のボウルにイースト・砂糖・カレー粉・卵を入れる。【B】のボウルに塩とバターを入れる。

2. 2

   【混ぜる】
   【A】のボウルに水（35～40℃）にを加えて、木べらで1分程しっかりと混ぜる。【B】の材料を加えて粉気がなくなるまでさらに混ぜる。

3. 3

   【捏ねる】
   生地を捏ね台の上に出して10～15分しっかりと捏ねる。

4. 4

   【一次発酵】
   生地を丸めてボウルに入れラップをかけて40℃で25～35分発酵する。

5. 5

   【発酵中の作業】
   玉ねぎを7～8㎜角に切る。
   プロセスチーズを7～8㎜角に切る。

6. 6

   ボウルに玉ねぎ、プロセスチーズ、塩を入れよく混ぜる。1分程おいてカレー粉を加え混ぜ合わせる。

7. 7

   【フィンガーチェック/ガス抜き】
   フィンガーチェックで発酵の状態を確かめる。軽く拳を握って5～6ヵ所生地を優しくしっかりパンチして生地中のガスを抜く。

8. 8

   【分割/ベンチタイム】
   スケッパーを使って生地を6分割する。濡れ布巾をかぶせて10分生地を休ませる。

9. 9

   【成形】
   とじ目を上にして手で10㎝の円形に広げる。手前から奥に向かって生地を巻き、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。

10. 10

    両手で前後に転がして40㎝に伸ばす。片端を中心にしてうずを巻く様に形を整える。ペットカップに入れて鉄板に並べる。

11. 11

    【二次発酵】
    ラップと濡れ布巾をかぶせて、40℃で20～25分発酵させる。

12. 12

    【予熱】
    220℃予熱を入れ、オーブンの準備をする。

13. 13

    【焼成】
    発酵後に生地の表面に卵を塗り、【6】の玉ねぎとプロせずチーズを載せ、220℃で15～20分焼く。

14. 14

    【完成】
    焼成後にパセリを散らして、ケーキクーラーにのせ粗熱がとれたら完成です。
    ♡熱々を食べる時にはやけどしないように気を付けてくださいね。