材料（２人分）
- 栗の甘露煮
- １０個
- さつまいも
- ５００g
- くちなしの実
- １個
- ・砂糖
- １５０g
- ・みりん
- 大さじ３
- ・甘露煮の蜜
- 大さじ３
- ・塩
- 小さじ１／５
- 水
- ３０cc
作り方
-
- 1
- さつまいもは、３センチ幅の輪切りにして、厚めの皮を剥いて、水にさらす。
-
- 2
- 鍋に、新しい水とさつまいもと、くちなしの実を割って入れる。
-
- 3
- 鍋を火にかけて、沸いたら火を弱め、柔らかくなるまで、コトコト煮る。
-
- 4
- さつまいもを裏ごしする。または、マッシャーでつぶす。
-
- 5
- 鍋に、４のきんとんと、水以外の、・の調味料を入れてよく混ぜる。材料が混ざったら、水を加えて、きんとんをゆるめ、火にかける。
-
- 6
- きんとんが入った鍋は、弱火より少し強めの火にかけ、木べらで混ぜながら、温める。同時に甘露煮も別鍋で温める。
-
- 7
- きんとんが練り終わったら、芯まで温まった栗の甘露煮の汁気を切って鍋に加える。やさしく混ぜながら、１〜２分ほど火にかけたら、出来上がりです。