ボンゴレビアンコの作り方! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを塩水で寝かせ、水気を取る。
   【あさりの下処理！参照】

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。(沸いてきたら弱火にする。)

3. 3

   ニンニクがきつね色になったら、鷹の爪・パセリを入れ、30秒炒める。

4. 4

   アサリと白ワインを入れ蓋をして蒸す。

5. 5

   アサリの口が開いたら取り出す。

6. 6

   お鍋一杯に水を入れ、火にかける。沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。

7. 7

   パスタが茹で上がったら、フライパンに麺・茹で汁・バターを加え乳化させる。

8. 8

   アサリ・パセリを盛り付けて完成。