手作り濃厚カッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳とスキムミルクを鍋に入れてゆっくりかき混ぜながら火にかけて沸騰する前に火を止める。

2. 2

   レモン汁を加えたら軽くかき混ぜ（おたまで一回ぐるっと混ぜるくらいでいい、混ぜすぎない）5分放置。

3. 3

   ざるのしたにボウルをセットし、キッチンペーパーやガーゼなどをざるに敷いてそこに②を流し込む。

4. 4

   水が切れたら少量の塩を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。結構しょっぱくなってしまうので味見しながら少しずつ加えた方が失敗しません。離乳食に使う場合は塩加えなくてもいいと思います。

5. 5

   ちなみに、水を切るときにうちではこんな風にクリップして菜箸とかにくっつけて吊っていますが（笑）キッチンペーパーのうえにおいてその上から重りを乗せるのも良いです。

6. 6

   ぜひホエー（濾した水）も他の料理に使用してください（　v^-゜）♪