バター少なめでできる手作りパイ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆の材料をボウルで混ぜ合わせる。

2. 2

   １cm角に切ったバターを加えて練らないようにヘラなどで切るように混ぜる。

3. 3

   大きな塊がなくなればいいので細かくなればＯＫ。

4. 4

   氷水を少量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。全部氷水を加えてもまだまだ粉っぽい感じがあるがポリ袋にいれる。

5. 5

   袋のなかでひとつにまとめて丸める。このときに手の熱でバターが溶けないように手早くひとまとめにする。　
   まとまったら冷蔵庫で1時間おく。

6. 6

   打ち粉をした台に生地を出して麺棒で広げる。この時点ではまだ少しボソッとしてるが大丈夫。

7. 7

   三つ折りにして麺棒で広げる。この作業を5～6回行う。途中で生地が柔らかくなって綿棒から剥がれなくなるようなら生地の中のバターが溶けてきているので冷蔵庫で少し休ませてください。

8. 8

   キレイな面を出すように折り込んでいくといつの間にか表面はツルツルに。部分的にバターが生地から出てきて綿棒にくっついてしまう場合はそこに打ち粉を少しつけて広げればくっつきません。

9. 9

   使うときは5mm程度の薄さに伸ばしてフォークで所々穴を開けてオーブン220度で12分焼いたら出来上がり。

10. 10

    アップルパイにしたり、ハンバーグを包んだり、シチューの器に被せたり、スティック状にしてグラニュー糖を少しかけて焼いても◎何にでも使えます♪