タピオカ、ココナッツミルク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料は、これを使いました。
   砂糖も、必要です。
   
   タピオカは、１袋・１００ｇでしたが、多くても、おいしいですよ、モチモチしててね。

2. 2

   お鍋に、ココナッツミルク、砂糖を入れて、中火で煮溶かして、なめらかになるまで、混ぜ火を止めて、冷ます。

3. 3

   お鍋に、お湯を沸かして、タピオカを入れ、透明になるまで、１５分～２０分茹でる。時々、かき混ぜて下さいね。
   中心に少し白い芯が残っても大丈夫ですよ。

4. 4

   茹でたら、ザルにあけて、冷水に（浄水をかけながら、冷やしました）水気を切る。
   
   いきなりザルに入れてやりますが、タピオカが、かなり、ザルにくっつきます。

5. 5

   鍋のココナッツミルクが、冷える間、水気を切った、タピオカを容器に入れて、砂糖（大さじ１～２）をまぶして、おく。これでも、タピオカ同士、くっつきます。

6. 6

   ココナッツの粗熱が、取れたら、ココナッツミルク缶に牛乳を入れて、それを加える。
   
   ココナッツミルク：牛乳
   　　　　　　１　　：　１　　ですが、牛乳の量は、調節してみて下さいね。

7. 7

   タピオカを、加えたら、出来上がり。
   
   短時間冷やしても、美味しくいただけます。長時間、一晩おいたら、タピオカが、ふやけてしまい・・・。

8. 8

   甘くしたい場合は、ガムシロップを加えてね。
   
   夏には、レンジで、保存料なし手作りガムシロップ
   レシピID:1910002000
   あるよ。