鍋でOK！本格プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、カラメルソースから作ります。
   鍋にAの砂糖と水を入れて、10分くらい中火にかけます。

2. 2

   10分経つと、こんな感じ。
   色がよく分からない人は、煙が上がったら火を止めましょう。

3. 3

   Aの熱湯を注いで、むらがないように混ぜます。

4. 4

   プリン液を注ぐ前に固まっててほしいので、お皿に入れて冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   砂糖を熱してるうちに、プリン液を作り始めましょう。
   鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスをいれて、強めの弱火で砂糖が溶けるまで温めます。

6. 6

   卵と卵黄を泡立て器で混ぜます。泡立てるんじゃなく、卵黄を潰す感じで。

7. 7

   さっき温めていたプリン液を卵のボウルに注ぎ、よくかき混ぜます。

8. 8

   混ぜたら、茶こしやこし器でこします。

9. 9

   冷ましていたカラメルソース入りの器に、プリン液を静かに入れます。
   勢いよく入れると、泡が残って、なめらかなプリンにならないので気をつけてください。

10. 10

    アルミホイルで器にしっかり蓋をしたら、器の1/3の高さまで鍋に水を入れます。

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    蒸し器のかわりなので、蒸気が逃げないように、鍋にもしっかり蓋をしましょう。
    この状態で、30分弱火にかけます。30分後、器を斜めにしても液がこぼれなければ、冷やして完成です！