ヴィクトリアンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターと卵を室温に戻す。型の内側にサラダ油を薄く塗る。

2. 2

   ☆印の材料を合わせて篩う。

3. 3

   ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

4. 4

   砂糖を３回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。

5. 5

   溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。（分離しないよう注意！）

6. 6

   ヘラに持ち替え、②を２～３回に分けて加え、その都度、切り混ぜる。

7. 7

   オーブンを１８０度に温める。

8. 8

   型に生地を流し、少し高い位置から水平に台の上に落としてエア抜きをし、表面を均す。

9. 9

   １８０度のオーブンで４５～５０分焼く。（中心に竹串を刺し、生の生地がついて来なければＯＫ！）

10. 10

    粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーや網の上で冷ます。（上手く外せない場合は完全に冷ましてから外す。）

11. 11

    横に二等分して、切り口にお好みのジャム（個人的にはベリー系がオススメです。写真はベリーMIX。）を塗り、元通りに重ねる。

12. 12

    粉糖があれば、茶漉しで表面に振り掛ける。