レンジで簡単！ラム酒の風味カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意して計量しておく

2. 2

   小麦粉と砂糖をボールに入れて泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。

3. 3

   よく混ぜ合わさったら、卵(全卵と卵黄両方とも)を入れてよく混ぜる

4. 4

   3の中へ牛乳100ccを入れてよく混ぜる。このボールにふんわりラップをして、600ワットのレンジで1分半加熱しま器でよく混ぜる。

5. 5

   1分半ではまだ水っぽいので、更に20秒ずつ加熱して、取り出してはかき混ぜる。を繰り返して下さい。一気に加熱すると固くなりすぎて風合いがなくなります

6. 6

   耳たぶくらいの固さになったらラム酒大さじ1杯を入れてかき混ぜる。このボールにピッタリラップをして冷水に浸けて粗熱を取ります

7. 7

   生クリーム50ccを八分立てに泡だてます。生クリームは脂肪分38 %以上のものがおススメです。

8. 8

   生クリームと冷めたカスタードクリームを混ぜて出来上がり！です。