ソーセージを使ったスパイシーミートソースパスタレシピ・作り方

Name: ソーセージを使ったスパイシーミートソースパスタ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: バター 60g; ニンニク 2かけ; 玉ねぎ 1個; ソーセージ(桜チップ) 300g; トマトピューレ 100ml; 牛乳 200ml; メキシカンチリスパイス 大さじ3; オレガノ(乾燥) 大さじ1; バジル(乾燥) 大さじ1; 黒胡椒 小さじ1; 塩 小さじ2くらい; パスタ茹で汁 オタマ2杯くらい; パスタ 400g

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約30分
300円前後

FuuMi

ソーセージのスモークの薫りを持ったミートソースです。

材料（4人分）

バター: 60g

ニンニク: 2かけ

玉ねぎ: 1個

ソーセージ(桜チップ): 300g

トマトピューレ: 100ml

牛乳: 200ml

メキシカンチリスパイス: 大さじ3

オレガノ(乾燥): 大さじ1

バジル(乾燥): 大さじ1

黒胡椒: 小さじ1

塩: 小さじ2くらい

パスタ茹で汁: オタマ2杯くらい

パスタ: 400g

作り方

1

スモークをしたソーセージをおろし金でおろして行きます。皮は出来るだけ除いてください。
2

フライパンにバターを入れ、ニンニクをすり入れ、炒めます。良い香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えます。きつね色になったらオーケー。
3

おろしたソーセージを加えて炒めます。トマトペーストとスパイス類を加えます。煮詰まってきたら牛乳を加えます。
4

パスタをたっぷりのお湯＋塩で茹で始めます。
5

味を見ながら塩を入れたパスタの茹で汁を加え、それでも足らなければ塩を足します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ソーセージを色々と変えてみると、味が変化して面白いと思います。ソーセージによっては長めに煮込んだ方が、味の一体感が出やすいものがあります。

きっかけ

レイチェルの何とかという番組を見てインスピレーションが湧きました。

公開日：2019/10/28

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このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。