真ん中苺のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

2. 2

   卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
   次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

3. 3

   １に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

4. 4

   天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

5. 5

   焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。
   粗熱が取れるまでラップはそのままで♪

6. 6

   ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。ロールの中に入れる苺のヘタを切ります。

7. 7

   粗熱がとれたらシートをはがします。新しいシートを用意しその上にラップをしていた面を裏にしクリームをぬります。

8. 8

   したから５ｃｍくらいの場所に
   しっかり水気を拭き取った苺を並べます。
   ※隙間なく並べましょう。

9. 9

   ８の上に苺が見えなくなるくらいクリームをのせます。

10. 10

    下から５ｃｍくらいの所を折りこみ、次にペーパーを持ち、上の端っこにふっつけるように巻きます。

11. 11

    巻き終えたら、ぐっっと最後に〆るように抑えます。

12. 12

    大きめにラップを切り、ペーパーがついたままラップで全体を包み込み、２～３時間冷蔵庫で冷やし固めます。