ロマネスコと明太子の蕎麦粉豆乳ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロマネスコを小房に切り分け、芯は1cm幅の輪切りにして塩茹でし、粗熱が取れたら、芯は更に1cm角に切って耐熱容器へ入れます。

2. 2

   別の耐熱容器へ玉ねぎを加えてラップをかけ、500Wの電子レンジで50秒ほど加熱したら、バターを落として溶かし混ぜ、蕎麦粉を練り混ぜ、更に無調整豆乳を加え混ぜます。

3. 3

   2へあらびきガーリックを振り入れてラップはかけず500Wの電子レンジで1分ほど、吹きこぼれないよう庫内を窺いながら加熱します。
   撹拌して更に30秒、様子を見ながら加熱しましょう。

4. 4

   3にとろみがつくまで加熱時間を10秒程度にして撹拌と加熱を繰り返し、★で味を調えて1の上へかけます。
   辛子明太子を1.5cm幅くらいに切って、上へ散らします。

5. 5

   4をトースターで軽く焼き、明太子の表面にうっすら火が通って、具材が温まればOKです。
   あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。