お豆と蓮根のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってアイラップなどの耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで４～５分、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱しましょう。

2. 2

   1に竹串が通ったらそのまましばらく置き、熱が落ち着いてから、温かいうちに皮を剥き、フォークなどで粗く潰し、粗熱をとります。

3. 3

   蓮根は2㎜厚さくらいのいちょう切りにし、サッと茹で上げて水気を切ったら、熱いうちに★で和え、粗熱をとります。
   枝豆は莢から豆を出しておきましょう。

4. 4

   ２のじゃがいもへ３の蓮根とサラダ豆を加えて、☆であえて味を調えます。
   最後に3の枝豆を加えてサッと和え、冷蔵庫で軽く冷やして召し上がれ。