塩豚(̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭*ﾟ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り出した1カットを使います。
   厚手鍋に300ccの水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。

2. 2

   1が沸騰してきたら中弱火に絞り、灰汁を除きます。
   1時間くらい、塩豚が柔らかくなるまで弱火で茹でましょう。
   水量がかぶる量より減ってきたら水を足してください。

3. 3

   玉ねぎは5mm厚さのくし形に切ります。
   人参は薄い拍子切りにします。
   キャベツは芯を斜めせん切りし、葉は3cm四方くらいに切ります。
   2の塩豚は食べやすい大きさに角切りします。

4. 4

   フライパンにラードを小さじ2.5ほど落として中火で温めて溶かしながら慣らしたら、3の玉ねぎと人参、キャベツの芯を加えてしんなりするまで炒め合わせます。

5. 5

   4へ3の塩豚を加えて軽く炒め合わせたら、フライパンの具材を寄せて、空けたスペースへ500Wの電子レンジで40～50秒ほど温めた焼きそば麺を加えます。

6. 6

   5の麺へ2で出た塩豚のゆで汁を50ccほどかけます。今回は富士宮焼きそば用の麺を使用しているため、少し多めで80ccほど加えました。

7. 7

   6のゆで汁を麺が吸い上げて柔らかくなってきたら、ほぐしながら具材と和えます。
   汁気がなくなったところで★を加えて均一に炒め絡めます。

8. 8

   7へ3のキャベツの葉を加え、中強火にして炒め合わせながら白胡椒で味を調えます。キャベツに軽く火が通ったら、いか天かすを振り混ぜて火を止めましょう。

9. 9

   小さめのスキレットにラード小さじ1/2を落として中強火にかけ、温めながら溶かし慣らしたら、卵を割り入れます。水を大さじ1ほど加え、蓋をして蒸し焼きし、目玉焼きを作ります。

10. 10

    8を器に盛り、9の目玉焼きを盛って、青のりを振り、紅しょうが、花かつおを添えれば完成です。
    最後の最後で、目玉焼き潰しちゃいました～ヾ(･ω･`;)ﾉ