愛知グルメ 鉄板八丁味噌Wチーズナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは5mm厚さの輪切り、人参は2mm厚さくらいの短冊に切りましょう。
   ピーマンはヘタと種を除き、５㎜厚さくらいの輪切りにします。
   ウィンナーは5mm厚さくらいに斜め切りします。

2. 2

   フェデリーニをゆで始めます。
   同時に、フライパンへオリーブ油大さじ1/2ほどを加えて弱火で温め、1のウィンナーを加えて、脂がにじみ出るまでじっくりと炒めます。

3. 3

   ２へ1の玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒め合わせます。
   同時に2のフェデリーニをメーカー所定時間の１分前くらいで茹で上げ、ゆで汁は50㏄ほどよけます。

4. 4

   3で避けたゆで汁に八丁味噌を溶かし、3のフライパンへ加えて中火で煮立てたら、★を加えてもったりするまで煮詰め、ゆで上げたフェデリーニを加えて絡め、白胡椒で味を調えて火を止めます。

5. 5

   鉄板にオリーブ油大さじ1/2程度を加えて中火で温め、1のピーマンを加えて油を鉄板全体になじませながらサッと炒め、別皿へよけます。

6. 6

   5の鉄板へスライスチーズを置き、その上へ4をこんもり盛ってから、溶きほぐした卵を周りへ流し入れます。
   パルメザンチーズを振り、5のピーマンを添えれば完成です。