椎茸と新玉葱の和風ジンジャーバーグソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉葱は分量の1/3を５ミリ幅のくし形にカットし、残り2/3は(A)とともにミキサーで撹拌します。

2. 2

   生椎茸は石づきの先8ｍｍほどを切り落として、石づきごと5ｍｍ幅くらいにスライスします。

3. 3

   ハンバーグを焼いて取り出した後、焼き脂の残ったフライパンへ1でくし形にカットした新玉葱と2の生椎茸を加え、中火で玉ねぎがしんなり透き通るまで炒めます。

4. 4

   ３へ１で撹拌した新玉葱のピュレを加え、煮立てます。白濁したピュレに透明感が出てきたら、本返しを加え、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調え、適度にもったりしたところで火を止めましょう。

5. 5

   ４をハンバーグの上へたっぷりとかけて召し上がれ。