伊予柑と人参のあっさりスッキリ塩麹マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥いて、さらにピーラーで薄くスライスしたものを極細い千切りにし、塩を振りまぜて、しんなりするまでしばらくおきます。

2. 2

   伊予柑は皮を剥いて、小房から実を取り出し、種を除きます。

3. 3

   2の伊予柑を3〜4房、スプーンで粗く潰し、(A)を加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   1の人参をざるにあげて、サッと水洗いし、しっかり水切りしてから、キッチンペーパーに取ってさらに水気を拭き取ります。

5. 5

   4を3に加えて和え、2の伊予柑の残りを加えてさっくりと和え、冷蔵庫に10分ほど置いて味を馴染ませます。

6. 6

   5を器に盛り、あらびき黒胡椒を振れば完成です。