こんもりキウイのココナッツミルクパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キウイは皮を剥いて、5mm幅くらいにカットし、更に半月切りします。

2. 2

   1を(A)で和えてしばらく置きます。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、ココナッツミルクを加えて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

4. 4

   3にホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

5. 5

   フッ素加工のフライパンを油は引かずに温め、火から離して、4の生地を半量ずつ2枚焼き上げます。

6. 6

   (B)を弱火にかけ、煮詰まってとろみがついてきたら、生クリームを加え混ぜて火を止めます。

7. 7

   5の生地を1枚、器に盛り、2のキウイで表面を覆います。外周に少しはみ出るくらい、重ねずに並べたら、6のソースを半量弱まわしかけます。

8. 8

   5の生地残り1枚を7の上に乗せ、2のキウイをしっかり敷き詰め、6のソースを回しかければ完成です。