大和芋のふわとろバーニャカウダソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮付きのまま、ラップに包んで、電子レンジで1分ほど加熱し、皮を剥いて半分に割り、芽を除きます。

2. 2

   1を耐熱容器に移して、乳棒などでよくすりつぶし、アンチョビを加えて更によくすりつぶします。

3. 3

   2に生クリームを加え、よく混ぜ合わせたら、すりおろした玉ねぎと大和芋を加え、更によく混ぜ合わせます。

4. 4

   3にオリーブ油を大さじ1ずつ加え、箸でしっかり攪拌します。

5. 5

   4に緩くラップをかけて、電子レンジで1分加熱し、塩麹を加え混ぜて味を調えたら、バーニャカウダポットへ移し、温めて温野菜などと召し上がれ。