夏に食べたい梅と長芋のナンプラー豚焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干は種を除き、包丁でたたいて潰し、(A)を加えて均一に混ぜ合わせます。

2. 2

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は1cm幅くらいにカットします。

3. 3

   小松菜は葉と茎を切り分け、それぞれ1cm幅くらいにカットします。

4. 4

   玉ねぎ、赤ピーマン、人参は5mm幅くらいに千切りします。

5. 5

   長芋は5mm角くらいにカットし、フライパンにサラダ油を引いて温めたところへ加えて、水気を飛ばしながらこんがり焼きます。

6. 6

   5に豚細切れ肉とあらびきガーリックを加えてサッと色が変わるまで炒めます。

7. 7

   6に2のキャベツの芯、3の小松菜の茎、4の野菜を加え、玉ねぎがうっすら透き通るまで、中火でサッと炒め合わせます。

8. 8

   7に焼きそば麺を加え、野菜の水分を含ませながら炒め混ぜ、白胡椒を振って、2のキャベツの葉、3の小松菜の葉を加えます。

9. 9

   8を炒め合わせつつ、1の合わせ調味料をサッと加え混ぜ、火を止めて器に盛ります。

10. 10

    9に葉ネギと金ごまを散らし、板のりを2.3回畳んで調理ばさみで刻みかければ完成です。