たっぷりお酢入り&カルシウム補給の春雨炒めレシピ・作り方

Name: たっぷりお酢入り&カルシウム補給の春雨炒め
Yield: 1〜2
Ingredients: 緑豆春雨 30ｇ※戻す前の状態で; 日高昆布※だし用 10cmくらい; (A)穀物酢 40ｃc; (A)砂糖 大さじ1; (A)塩麹 大さじ1/2; (A)昆布茶※顆粒 大さじ1; (A)ゆず胡椒 小さじ1; きびなごちりめん 大さじ1; 金ごま 大さじ1/2; 一味唐辛子 少々; サラダ油 少々

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嵯峨　恭也

酢の酸味はかなり和らぎ、香ばしい小魚の風味が全体にゆきわたります。

材料（1〜2人分）

緑豆春雨: 30ｇ※戻す前の状態で

日高昆布※だし用: 10cmくらい

(A)穀物酢: 40ｃc

(A)砂糖: 大さじ1

(A)塩麹: 大さじ1/2

(A)昆布茶※顆粒: 大さじ1

(A)ゆず胡椒: 小さじ1

きびなごちりめん: 大さじ1

金ごま: 大さじ1/2

一味唐辛子: 少々

サラダ油: 少々

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作り方

1

(A)を混ぜ合わせ、昆布を落として一晩おきます。ふやけた昆布は取り出して千切りにしましょう。
2

春雨を熱湯に浸して固めに戻し、冷水にとってしばらく水にさらし、ざるへあげます。
3

フライパンにサラダ油を引き、2の昆布ときびなごちりめんをサッと炒めます。
4

3へ2と1を加え、汁気がなくなるまで煮ます。
5

4へ金ごまとサラダ油を振り混ぜ、一味唐辛子を振れば完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酢の物が苦手でも食べられる味わいにしたくて

公開日：2012/02/29

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/