牡蠣フライによく合う♪セロリとレモンの塩麹だれレシピ・作り方

Name: 牡蠣フライによく合う♪セロリとレモンの塩麹だれ
Yield: １～３
Ingredients: セロリの葉 10枚くらい; たまねぎ 中1/6個くらい; プリザーブドレモン 1/8個; (A)あらびきガーリック 少々; (A)塩麹 大さじ1/2; (A)白ワインビネガー 大さじ１

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嵯峨　恭也

塩＋レモンより満足感があり、ジューシーな牡蠣フライの風味がさらに増します。
ﾀﾙﾀﾙにも転用できて、１つあれば二度美味しいタレです。

材料（１～３人分）

セロリの葉: 10枚くらい

たまねぎ: 中1/6個くらい

プリザーブドレモン: 1/8個

(A)あらびきガーリック: 少々

(A)塩麹: 大さじ1/2

(A)白ワインビネガー: 大さじ１

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作り方

1

セロリの葉は洗ってｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取り、みじんぎりにします。
2

玉ねぎはみじんぎりにして、ラップに包んで３０秒ほど電子レンジで加熱し、あら熱を取って、汁気を軽く絞ります。
3

プリザーブドレモンをみじんぎりにし(A)をともに混ぜ合わせます。
4

３へ１と２を加えて和えたら、冷蔵庫でしばらく置いて味をなじませましょう。
お好み量、牡蠣フライにかけて召し上がれ！
5

マヨネーズと混ぜてﾀﾙﾀﾙにしても美味しいですよ♪
6

豚ヒレカツなら、ケチャップ＋ソースに混ぜると、さっぱりしたタレになりますよ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎは生のままより軽く加熱した方が、自然な甘みがでます。

きっかけ

レモン汁とお塩もよいですが、香味野菜でさらに風味アップさせてみたくて

公開日：2011/12/13

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/