かりかりの二度揚げフライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは、皮がついていても、むいてもokです。拍子切りにします。

2. 2

   ジャガイモを、たっぷりの冷水に1時間さらします。

3. 3

   ②のジャガイモの水気を切り、油を160度に熱したなかでじっくりと色がつくまで揚げます。

4. 4

   ③のジャガイモの油をしっかりと切ります。

5. 5

   油の温度を180度に上げます。そこで④のジャガイモを二度揚げます。色がさらに鮮やかになったら、油を切ります。

6. 6

   アツアツのうちに粗塩をふって完成！