レタスたっぷりシャキシャキ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はさっと水洗いし、2カップくらいの熱湯を回しかけて戻し、冷めたら軽く水気を絞りましょう。

2. 2

   スナックえんどうはｻﾗﾀﾞ油を数滴垂らした湯でさっと茹で、冷水にとって、実と莢をわけ、莢は斜め千切りにします。

3. 3

   レタスは縦半分にｶｯﾄしたものを重ねて横にし、1～1cm幅くらいにｶｯﾄします。

4. 4

   にんにくは皮を剥いて芽を取り除き、みじん切りにします。

5. 5

   （A)を混ぜ合わせ、ﾍﾞｰｽとなるﾀﾚをつくります。

6. 6

   熱したフライパンにｻﾗﾀﾞ油を薄くひき、豚肉を加え、酒を振りかけてさっと炒めます。まだ完全に火が通っていなくてもOKです。

7. 7

   ５へ1とにんにくを加え、豚肉の油とﾆﾝﾆｸの風味を大根になじませながら炒め、豚肉にあらかた火を通します。

8. 8

   6へほぐした麺を加え、4のﾀﾚを回しかけて全体になじませながら、いため合わせます。

9. 9

   ７へいか天かす、桜海老、2を混ぜ合わせたら、最後に3を加え、塩、白胡椒で味を調えつつさっと炒め合わせて完成です。レタスは混ぜるだけくらいのつもりで、炒めすぎないようにしてください！