菜の花のさっぱりフェットチーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はｻﾗﾀﾞ油を数滴垂らした湯でさっと塩茹でして冷水にとり、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取ってから、花の方は４～５cm長さにｶｯﾄ、茎の方は粗みじん切りにします。

2. 2

   ボウルに（A）を混ぜ合わせます。

3. 3

   ２へ１の花の方を加え、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、塩、白胡椒を軽く振って和えましょう。

4. 4

   にんにくは皮付きのままﾗｯﾌﾟに包んで電子ﾚﾝｼﾞで１分ほど加熱し、皮と芽を除いて、ﾗｯﾌﾟごしに包丁の柄などで軽く叩き潰します。

5. 5

   ４をボウルに移し、（B)を加えてよく混ぜ合わせましょう。

6. 6

   １の茎の方をすり鉢ですり潰します。

7. 7

   ６に５を加え、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、塩、白胡椒を振って味を調えながら混ぜ合わせます。

8. 8

   フェットチーネを気持ちかために茹で、ざるにあげます。

9. 9

   温めたフライパンにオリーブオイル大さじ１を加えてなじませ、火を止めて７を大さじ１ほど残して加え、混ぜ合わせます。

10. 10

    ９を弱火にかけ、８の麺を加えて混ぜ合わせます。味を見て、塩加減は再度調節して下さい。

11. 11

    １０を器にもり、３の菜の花と、よけたﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽを乗せ、あらびき黒胡椒とドライパセリをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。