菜の花のさっぱりフェットチーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はｻﾗﾀﾞ油を数滴垂らした湯でさっと塩茹でして冷水にとり、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取ってから、花の方は４～５cm長さにｶｯﾄ、茎の方は粗みじん切りにします。

   

2. 2 ボウルに（A）を混ぜ合わせます。

   

3. 3 ２へ１の花の方を加え、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、塩、白胡椒を軽く振って和えましょう。

   

4. 4 にんにくは皮付きのままﾗｯﾌﾟに包んで電子ﾚﾝｼﾞで１分ほど加熱し、皮と芽を除いて、ﾗｯﾌﾟごしに包丁の柄などで軽く叩き潰します。

   

5. 5 ４をボウルに移し、（B)を加えてよく混ぜ合わせましょう。

   

6. 6 １の茎の方をすり鉢ですり潰します。

   

7. 7 ６に５を加え、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、塩、白胡椒を振って味を調えながら混ぜ合わせます。

   

8. 8 フェットチーネを気持ちかために茹で、ざるにあげます。

   

9. 9 温めたフライパンにオリーブオイル大さじ１を加えてなじませ、火を止めて７を大さじ１ほど残して加え、混ぜ合わせます。

   

10. 10 ９を弱火にかけ、８の麺を加えて混ぜ合わせます。味を見て、塩加減は再度調節して下さい。

    

11. 11 １０を器にもり、３の菜の花と、よけたﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽを乗せ、あらびき黒胡椒とドライパセリをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。