半熟ｵﾑﾚﾂのせ柚子胡椒ﾏﾖﾈｰｽﾞ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ﾎﾞｳﾙに（A)を入れ、泡立て器でしっかり均一に混ぜ合わせます。

2. 2

   玉ねぎ、人参は5～8mm幅の細切りにします。太さはお好みでも構いませんが、揃えた方がいいです。

3. 3

   にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽を取り出したら、包丁の柄などで軽く潰しましょう。

4. 4

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、5のﾆﾝﾆｸを入れて香りが出たところで、豚細切れ肉を加え、色が変わるまでさっと炒め、別皿によけます。

5. 5

   4のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を多めに加えて温め、軽くもみほぐした麺を入れて、強火で炒めます。

6. 6

   麺がサラッと炒められたら、２を加え強火のまま、野菜の食感が残る程度にさっと炒め白胡椒を軽く振ります。
   ﾆﾝﾆｸが焦げたら取り除きますが、焦げていなければ入れっぱなしでもOKです。

7. 7

   １を小さじ２ほど残して、いっきに６へ加え、さっと混ぜ合わせて火を止め、器に盛りましょう。

8. 8

   卵をときほぐし、残した１を加えて混ぜ合わせます。

9. 9

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ、強火で温めて強火のまま、８をいっきに加え、手早くかき混ぜながら半円くらいに寄せていきます。卵は返さず、すこし半熟くらいで火を止めましょう。

10. 10

    ７の上に、９のｵﾑﾚﾂを返さずのせて、青海苔、花かつお、しそ生姜をトッピングしたら完成です。