スターアニス（八角）風味のほうじ茶ゼリー レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- ほうじ茶（市販ペットボトル）
- 1本（440㎖）
- 砂糖
- 大さじ４
- 八角（砕けているものでOK）
- 1個分
- 粉ゼラチン
- 5g
- 練乳（コンデンスミルク）
- 適宜
- （飾り用）八角（形のよいもの）
- ６～７個
作り方
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- 1
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- ほうじ茶40㎖に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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- 2
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- なべにほうじ茶400㎖、砂糖、八角（1個分）を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱して砂糖が溶けたら、火を止める。
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- 3
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- １のふやかしたゼラチンを２のなべに加えてよく混ぜ、粗熱がとれてから、プリンカップなどに流し入れて冷やし固める。（冷蔵庫で２時間以上）
-
- 4
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- 固まったほうじ茶ゼリーの上に練乳をかけて、飾り用の八角をひとつのせて出来上がり。
おいしくなるコツ
八角は入れすぎると風味が強すぎてしまいます。1個で十分香りもでます。
きっかけ
ほうじ茶と八角の相性がいいのでは、と考えました。
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