なめこで優しい餡の、簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に、出汁に酒、味醂、砂糖、塩を入れ沸騰させる

2. 2

   灰汁を取り、味見をしながら醤油を入れる。

3. 3

   好みのさつま揚げを入れて5分くらい煮る。
   今回は、牛蒡天だったので、斜め１／２にカット。

4. 4

   さつま揚げに軽く味が入ったらなめこを入れる。

5. 5

   なめこを入れたら、ふきこぼれに注意しながら、火が入るまで、軽く５分。

6. 6

   灰汁が出たら取って完成。

7. 7

   画像は、具をすくって煮汁を少なめにしてます。

8. 8

   残った煮汁で2ｃｍくらいに刻んだえのき、醤油、砂糖を加減して煮れば、浅炊きの『なめたけ』にリメイク出来ます。