鯛の卵煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に５００ｃｃ程度の水と鰹節を入れ中火にかけます

2. 2

   沸騰直前に蓋をして火を止め５分程度むらします

3. 3

   ザルで濾すとかなり美味しい濃いだし汁が出来ました～

4. 4

   醤油とみりんを加えたら中火にかけて　沸騰するぞーというあたりで　
   お好きな大きさに切った鯛の卵を投入します
   熱々に投入された卵が花咲きます～

5. 5

   そのまま加熱して
   卵に火がとおればいいのですが
   私は踊って崩れるのが嫌なので何となく落とし蓋をします
   
   大体再沸騰して１-２分で火を止めます

6. 6

   温かいのも美味しいのですが
   今回薄味に仕立てて有りますので
   保存容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておきます

7. 7

   食べる時　細ネギなどの薬味を添えていただきます