鯛の卵煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に５００ｃｃ程度の水と鰹節を入れ中火にかけます

   

2. 2 沸騰直前に蓋をして火を止め５分程度むらします

   

3. 3 ザルで濾すとかなり美味しい濃いだし汁が出来ました～

   

4. 4 醤油とみりんを加えたら中火にかけて　沸騰するぞーというあたりで　
   お好きな大きさに切った鯛の卵を投入します
   熱々に投入された卵が花咲きます～

   

5. 5 そのまま加熱して
   卵に火がとおればいいのですが
   私は踊って崩れるのが嫌なので何となく落とし蓋をします
   
   大体再沸騰して１-２分で火を止めます

   

6. 6 温かいのも美味しいのですが
   今回薄味に仕立てて有りますので
   保存容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておきます

   

7. 7 食べる時　細ネギなどの薬味を添えていただきます