柚子シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白をわけて別々のボウルにいれておく。
   卵黄は泡立て器でよく混ぜ、グラニュー糖の半量をいれて、マヨネーズ状になるまでよく混ぜます。

2. 2

   サラダ油を少しずついれてよく混ぜます。
   水とジャムを少しすついれてよく混ぜます。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、泡立て器のまま粉気がなくなるまでよく混ぜます。

3. 3

   メレンゲを作ります。卵白はよく泡立てて、かさがでたら、のこり半量のグラニュー糖を３回にわけていれながらよく泡立てます。ピンとツノがたつまで泡立てます。

4. 4

   卵黄のボウルに、メレンゲを１／３いれて、よく混ぜます。
   　　メレンゲ１／３をいれてさっくりとまぜ、さらに最後の１／３を加えてさっくり混ぜます。

5. 5

   型に流して焼きます。予熱ありのオーブン１８０℃　３５分
   
   焼き上がったら、すぐにさかさにしておきます。さめたら型からはずしておきます。