創作ロールケーキ　『Angelic Roll』 レシピ・作り方

作り方

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   下準備として、
   ホワイトチョコレートはあらかじめ刻んでおきます。
   クリームチーズとサワークリームは室温で合わせて練っておきます。

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   １．卵と砂糖をスポンジケーキを作る要領で泡立て、小麦粉を混ぜます。（スポンジ生地を作ります）
   型にクッキングシートやパラフィン紙を敷いて生地を流し込みます。

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   ここからの説明が大変困るのですが、
   焼き上げは皆さんの家のオ～ブンによって違ってきます（汗）
   薄手のロールケーキ生地は、出力・火力によって、微妙に温度設定が違ってくるからです。

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   一般的なレシピ本だったら１９０℃の上段で１０分、次に多かったのが２００℃の上段で１０分でしたが、我が家のオーブンはガンガン焼けるので１８０℃・中段の１３分で写真の仕上がりでした

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   ２．焼き上げ１０分ほどで冷めますので、手前の端から２～３ｃｍ間隔で薄い切れ目を２本、向こうの端からも同じく薄い２本の切れ目を入れ巻きやすくします＾＾

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   ３．次にクリームを作ります。
   ボールに生クリームと砂糖を合わせて分離直前まで固く泡立てます。　これに練っておいたクリームチーズとサワークリームを入れ、レモン汁少々を混ぜます。

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   ４．生地に合わせクリームを均一に塗ります。
   
   塗り方は、手前は端っこギリギリから、向こう側は２本入れた外側の切込み線で止めてくださいね＾＾

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   ５．さて『巻き』です♪
   手前の端っこを、向こう側のクリームを塗った境界部分に重ねるようにして、余計な部分の紙を剥がしながら両手でしっかり『ひとおもいに』クルンと巻きます。

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   ６．『巻き終わり』を下にして、この後２０～３０分ほど冷蔵庫で休ませます♪
   
   紙は完全に剥がし終えず、まだつけたままで良いでしょう＾＾

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    ７．冷蔵庫から出したら茶こしで粉砂糖をかけていきます。
    
    ８．刻んだホワイトチョコを湯煎で溶かし、好きなデザインで線描きを施していきます♪

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    小さなお子さんに好きなように描かせるのも良いですね＾＾
    ホワイトチョコが面倒なら、材料の生クリ～ムをデコレ～ション用に少し取り分けておいてクリ～ムで線描きをしても良いですねｖ

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    ９．ブル～ベリ～でトッピング、断面はこんな感じです♪
    チョコレ～トの羽はパラフィン紙の上で思いつきで線描きしたものです。

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    カットした後の飾り付けの例♪
    ソースをかけたりアイスクリームを添えたり、皆様の素敵なセンスでどうぞ～＾＾