ヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   ・ゼラチンを分量の水でふやかしておく
   ・セルクルの底に スポンジ生地（分量外）を敷いておきます

2. 2

   ＜作り方＞
   ・牛乳・砂糖・水あめを鍋に入れ軽く沸騰させ砂糖類を溶かす
   ・砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします

3. 3

   ・ゼラチンが溶けたら 常温で荒熱をとり ヨーグルト・レモン汁を入れ よく混ぜ合わせます

4. 4

   ・別のボウルに 生クリーム（又はホッイップ）を入れ 6～7分立てぐらいに泡立てます
   ・このボールに 先ほど作ったヨークルト液を入れ 木ベラ等でよく混ぜます

5. 5

   ・用意しておいたセルクルに ８分目くらいまで注ぎ冷蔵庫で少し固めます
   ・冷やしている間に 上に流すソースを作ります

6. 6

   ＜ソース作り＞
   ・ソースに使うジャムは お好みでOKです。苺であったりブルーベリーで有ったり
   ・苺ジャム 50g、水 50g、ｱｶﾞｰ 2gを鍋に入れ 少しとろみが付くまで煮ます