タッパで、ふわふわ肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①の材料をタッパーに入れ、スキッパーでよく混ぜ、切って繋げてを5分ほど繰り返します。
   生地が倍以上になるまで発酵させます。

2. 2

   ワンサイズ大きな容器に湯、水を半々入れ、タッパーを入れ、タオルを被せます。
   最低40分おきます。

3. 3

   餡づくり（発酵時間内）
   ②の材料をボールに入れ、スプーンでよく混ぜ、20分ねかせます。
   ※玉ねぎはみじん切りにします。豚肉も出来るだけ細かく切ります。

4. 4

   生地づくり
   発酵した状態です。ゆるい生地のため、うち粉を多めに用意します。

5. 5

   生地に③うち粉をまぶし、ガス抜きをしながら、ベタつく生地にうち粉をします。生地に張りが出てきたら、6分割します。

6. 6

   6分割した生地を丸めて、5分ベンチタイムを取ります。ラップをし、乾燥を防ぎます。

7. 7

   クッキングシートを6個分用意します。

8. 8

   生地を広げます。真ん中は太め（餡が入るため）にし、周りの生地を薄く伸ばします。

9. 9

   真ん中に餡を入れます。
   左手の掌で生地をもち、右手の親指、人差し指で生地の端をハサみ、中指で繋いでを繰り返し、一周して閉じます。

10. 10

    包んだら、ラップをして15分間、２次発酵させ、沸騰した蒸し器で15分蒸します。

11. 11

    蒸し器の蓋にタオルを巻き、蒸すことで、余計な滴を防ぐことができます。

12. 12

    出来たの状態です。ふんわりとふっくらしてます。