キウイのパイタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシートは冷蔵庫にうつして少し解凍し、3mmくらいまでめん棒で伸ばします。20cm位のタルト型にバターを塗ってパイ生地をはめこみます。

2. 2

   全体にフォークで穴を空けていきます。卵液を塗って200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。途中オーブンを確認して、底になる部分が膨らんでいたらスプーンでつぶします。

3. 3

   焼きあがったら、底になる部分の膨らみをスプーンでパリパリつぶして冷ましておきます。

4. 4

   パイを焼いている間、冷ましている間にチーズクリームを作ります。生クリームと砂糖20ｇをハンドミキサーで泡だてます。少し緩めの7分だてくらいです。

5. 5

   別のボウルで常温に戻したクリームチーズとヨーグルト、砂糖20ｇもハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

6. 6

   生クリームとチーズクリーム、レモン汁も一緒にして、しっかり混ざるまでハンドミキサーで混ぜます。
   耐熱容器に水と粉寒天を入れて混ぜてレンジで30秒ほどあたためます。

7. 7

   しっかり溶けた粉寒天をチーズクリームの中にいれて、素早くハンドミキサーで混ぜます。

8. 8

   チーズクリームをパイタルトにたっぷり流し込みます。冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

9. 9

   冷やしてる間にキウイを薄くスライスします。どんな形でもOKです。

10. 10

    ナパージュを作ります。小さい鍋に水、粉寒天、砂糖を入れてよく混ぜます。火にかけてしっかり溶けたら出来上がりです。

11. 11

    冷やしておいたタルトにキウイを盛り付けていき、ハケで粗熱のとれたナパージュを塗っていきます。

12. 12

    冷蔵庫で30分くらい冷やしたら召し上がれ！