塩麹ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべて入れ生地作り。
   HB、フードプロセッサーなどお好みのもので。

2. 2

   1次発酵はせずに4つに分割。
   20分程ベンチタイム。

3. 3

   ベーグルの形に成形し、2次発酵。
   
   ひと回り大きくなる少し手前くらいまで。
   
   鍋にお湯を沸かし、大さじ1程のハチミツを入れておく。

4. 4

   30秒ずつ両面茹でて、
   220℃のオーブンで15分焼く。