コストコ素材《豚ひき肉でハムもどき》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食品用ビニール袋に材料を全て入れる
   →揉みながら混ぜる
   
   ★ビニール袋を破かないように注意

2. 2

   ★体温で脂が溶けるので手袋等着用

3. 3

   空気を抜いて口を縛る

4. 4

   四角く形を整える
   
   ★熱のムラを防ぐ為均一にする

5. 5

   多層鍋に湯を沸かす（70℃）
   →ふきんを敷く
   （焦げ付き防止）
   →肉を袋のまま入れる
   →フタをする
   →2時間70℃で加熱
   
   ★今回は2袋同時に調理中

6. 6

   加熱後直ぐに冷水で冷ます
   
   ★雑菌が増える時間をへらしますあ

7. 7

   ★冷えると脂が固まる

8. 8

   袋に脂が残るように肉だけ取り出す
   
   ★ゴミ捨てが楽です
   ★余分な肉汁も捨てる

9. 9

   好みの厚さに切って密閉容器に保存
   
   冷蔵庫　2〜3日間
   冷凍庫　1ヶ月
   
   保存料無しなので早めに食べます

10. 10

    コストコ素材
    ★豚ひき肉
    ★クレイジーソルト