白玉粉と絹ごし豆腐で作る、みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「白玉粉 130g」、「絹ごし豆腐 130g」を白玉粉のツブツブがなくなるまで、よくこねる。

2. 2

   耳たぶくらいのやわらかさになったら、15個分に丸める。

3. 3

   沸騰したお湯にだんごを入れ茹でる。だんごが浮いてきてから、さらに2～3分くらい茹でる。

4. 4

   ざるにあけ、冷水または氷水で冷やす。

5. 5

   「醤油 大さじ2」、「みりん 大さじ2」、「片栗粉 大さじ2」、「砂糖 大さじ4」、「水 150cc」を小鍋に入れる。

6. 6

   絶えずかき混ぜながら弱火～中火で加熱する。とろみがしっかりついたらタレの出来上がり。

7. 7

   水に濡らした竹串に4（団子）を3個ずつ刺し、皿によそったらたっぷり6（タレ）をかけて、完成。