チョココルネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、「チョコクリーム」、「インスタントドライイースト」、「溶き卵」以外の材料を入れる。「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。

2. 2

   ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。

3. 3

   生地が出来たら、パンケースから出し、軽くガス抜きし、8分割してベンチタイムを10分。コルネ型にクッキングシートを巻くか、薄く油を塗っておく。

4. 4

   とじ目を上にして間丸く延ばし、手前から巻く。とじ目を閉めて、両手で２５㎝ほどの長さに転がして伸ばす。

5. 5

   片方を少し細くし、細い方をコルネ型の先端に添わせ、クルクルと４～５巻きほど巻く。きつく巻きすぎないように注意。

6. 6

   ラップ+ぬれ布巾をして2次発酵、20分。

7. 7

   「溶き卵」を塗り、焼成。190℃で12分ほど焼成後、型を抜く。

8. 8

   冷めたら絞り袋に入れた「チョコクリーム」をコルネに詰め、完成。