１７㎝型のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を分ける。

2. 2

   薄力粉をふるう。

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
   続いてサラダ油、牛乳の順に混ぜる。そこに2の薄力粉を混ぜる。

4. 4

   別のボウルで卵白をハンドミキサーでほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖を加えて高速で混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

5. 5

   卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないよう切るように混ぜる。

6. 6

   型に生地を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

7. 7

   型のまま、安定の良い瓶などに逆さにしてのせ、半日おいて冷ます。